Friandise collante
Quel est le point commun entre les marshmallows et la guimauve? Si le terme anglais est aujourd’hui largement répandu, le français utilise lui traditionnellement l’appellation de guimauve. En effet, la guimauve était autrefois utilisée dans la pâte destinée à fabriquer ces friandises prisées des confiseurs français. La pâte de guimauve, un mélange de blanc en neige, de sucre et des composants collants de la racine de guimauve, est ainsi l’ancêtre du marshmallow.