Duizendbladsoep (voor 2 pers.)
Was de duizendbladbloemen en -bladeren en dep deze droog. Hak 2 eetlepels bladeren fijn. Pluk de bloem van een duizendbladplant en leg deze apart. Versnipper een ui en fruit deze in boter. Voeg de duizendbladbladeren toe, samen met 100 g erwten en bak dit samen 5 minuten. Blus het geheel af met 200 ml groentebouillon, breng dit aan de kook en pureer het met een mixer. Roer de samen met de blaadjes van de apart gelegde bloem door de puree en breng deze op smaak met zout en peper. Klop 150 ml room samen met een ei met het eigeel en voeg dit toe aan de soep. Warm de soep op maar laat deze niet koken en dien deze onmiddellijk op.