Duizendbladsoep (voor 2 personen)
Spoel de bloemen en bladeren van het duizendblad en laat ze voorzichtig drogen. Snijd ongeveer twee soeplepels bladeren fijn. Verwijder de tuil van het duizendblad en leg dat aan de kant. Pel 1 ui, snij hem in fijne stukjes en fruit glazig in wat boter. Voeg de duizendbladbladeren toe, samen met 100 g erwten. Laat 5 minuten koken. Blus het mengsel met 2 dl groentebouillon, breng alles aan de kook en meng met een mixer. Voeg de rest van de bouillon toe, samen met de bloemen. Breng de soep op smaak met wat zout en peper. Klop 1,5 dl room op met 1 ei en 1 eigeel. Vermeng dat met de soep. Laat de soep nogmaals opwarmen, maar laat ze niet koken, en dien meteen op.